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Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant basmati rice and summer vegetable salad is a celebration of seasonal produce, combining fragrant grains with a colourful medley of radishes, tomatoes and crunchy summer squash. The dish is brought to life with a zesty, homemade herb vinaigrette made from fresh thyme and flat-leaf parsley, which provides a bright contrast to the earthy rice. It is an excellent way to use up garden vegetables while keeping your meals light and refreshing.

As a versatile vegan main or a substantial side dish for a barbecue, this salad is both healthy and satisfying. The mixture of leafy greens, sprouts and toasted pine nuts adds a wonderful variety of textures that hold up well for a packed lunch or a light evening meal. Serve it slightly chilled or at room temperature to allow the herb-infused dressing to fully develop its savoury flavour.

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Ingredients for Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

  • 1 small shallot, chopped

  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले

  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

  • 2 teaspoons fresh thyme leaves

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 475ml cooked basmati rice, cooled

  • 375g bite-size pieces assorted vegetables (such as radishes, tomatoes, peas, summer squash) or carrot ribbons

  • 3/4 cup torn mixed leafy greens, sprouts, and herbs

  • 1/3 cup chopped red, yellow, or white onion or spring onions

  • 2 tablespoons toasted pine nuts (optional)

How to make Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

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Pulse first 4 ingredients in a blender until combined; season with salt and pepper. With blender running, slowly drizzle in oil. Process dressing until well blended.

Place remaining ingredients in a large bowl; drizzle with 45ml dressing and toss to coat. Pass remaining dressing alongside for drizzling over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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