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Beet and Carrot Salad with Coriander and Sesame Salt

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant beetroot and carrot salad is a refreshing vegan dish that celebrates earthy root vegetables and bright, citrusy flavours. The combination of sweet carrots and deep red beetroot is elevated by a zesty orange and miso dressing, which provides a sophisticated savoury note. Topped with a homemade toasted sesame salt and freshly ground coriander, this salad offers a satisfying crunch and a complex spice profile that works beautifully with the raw, crisp vegetables.

Ideal for a light lunch or as a colourful side dish for a dinner party, this healthy salad is best prepared slightly in advance to allow the dressing to soften the vegetables. It is naturally gluten-free and packed with nutrients, making it a brilliant choice for those looking for a wholesome yet delicious seasonal recipe. Serve it alongside grilled mains or as part of a plant-based spread.

Ingredients for Beet and Carrot Salad with Coriander and Sesame Salt

  • 3 1/2 tablespoons minced shallot

  • 45ml plus 2 teaspoons apple cider vinegar

  • 2 बड़े चम्मच ताज़ा संतरे का रस

  • 1 tablespoon white miso (fermented soybean paste)

  • 1 teaspoon finely grated peeled fresh ginger

  • 1/2 teaspoons finely grated orange peel

  • 1/3 cup extra-virgin olive oil

  • 1 1/2 चम्मच धनिया के बीज

  • 2 tablespoons sesame seeds

  • 3/4 चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 4 2-inch-diameter red beets, peeled

  • 450g carrots, peeled

  • Ingredient info: White miso (also known as shiro miso) is available in the refrigerated Asian foods section of some supermarkets and at a natural food stores and Japanese markets

How to make Beet and Carrot Salad with Coriander and Sesame Salt

Whisk shallot, vinegar, orange juice, miso, ginger, and orange peel in medium bowl. Let stand 10 minutes to allow flavours to blend. Gradually whisk in oil.

Toast coriander seeds in small skillet over medium heat until beginning to brown, about 2 minutes. Cool. Transfer to spice mill; process until coarsely ground. Add sesame seeds to same skillet. Toast over medium heat until golden brown, about 3 minutes. Add 3/4 teaspoons coarse salt; stir 30 seconds. Transfer sesame salt to small bowl and cool. DO AHEAD: Dressing and toasted spices can be made 1 day ahead.

Cover and chill dressing. Store toasted coriander and sesame salt in separate airtight containers at room temperature.

Using shredding disc on processor or a box grater, coarsely grate beets and carrots. Transfer vegetables to large bowl. Add enough dressing to coat lightly. Add coriander and 1 tablespoon sesame salt. Toss to coat. Let marinate at room temperature 30 minutes. Season salad to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

Toss salad, adding additional dressing, if desired. Sprinkle with remaining sesame salt and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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