Beluga Lentil Caviar on Blini

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This sophisticated vegan starter reimagines a classic party appetiser using nutritious black beluga lentils. Often called 'vegetarian caviar' due to their small, dark, and glossy appearance, these lentils provide a wonderful bite and a rich, earthy flavour. When paired with salty capers and a savoury miso mayonnaise, they create an elegant plant-based canapé that is perfect for festive gatherings or special occasions.

Making homemade buckwheat blinis adds a traditional nutty depth to the dish, while the light batter ensures a fluffy base for the savoury toppings. This recipe is an excellent choice for those seeking a modern, dairy-free alternative to traditional seafood hors d'oeuvres. Serve these bite-sized treats immediately after assembly to enjoy the contrast between the warm blinis and the chilled lentils.

Ingredients for Beluga Lentil Caviar on Blini

120ml black beluga lentils
475 मिलीलीटर पानी
2 चम्मच कोषेर नमक
2 tablespoons minced capers, packed in brine
2 tablespoons brine from the caper jar
60ml vegan mayonnaise
1 tablespoon Miso Mayo or white miso paste
60g buckwheat flour
60g organic, unbleached, plain flour
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
300ml nondairy milk (almond, soy, or rice)
45ml vegan butter, melted
Vegan butter or nonstick cooking spray, as needed
1/2 bunch fresh chives, minced for garnish

How to make Beluga Lentil Caviar on Blini

Make the beluga lentil caviar: Rinse the lentils and put them in a small pot with the water. Bring to a gentle simmer, cover, and cook for about 20 minutes, or until the lentils are soft.

Drain the cooked lentils and place them in medium bowl. Add the salt, capers, and caper brine. Mix well and refrigerate for a minimum of 2 hours, and a maxi¬mum of 2 days.

Make the vegan sauce: Mix the vegan mayonnaise with the Miso Mayo in a small bowl and refrigerate until needed.

Make the blini: In a medium bowl, combine the flours and baking powder. Whisk the nondairy milk and melted butter into the flour until a batter forms. Allow the batter to rest a few minutes.

Heat a large nonstick pan over medium heat. Add a small dab of butter to the pan or spray it with nonstick cooking spray. To form each blin, pour a little more than a tablespoon of batter into the pan. You can usually cook 4 to 6 blini at a time. Wait until the pancakes begin to show air bubbles all over the tops and the bottoms are brown. Flip the blini over and cook until golden brown.

Using the back of a spoon, spread a small amount of the Vegan Sour "Cream" on each blin, add a teaspoon of the beluga lentil caviar, and top with a pinch of minced chives. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.