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Bhel Poori

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

Bhel Puri is a quintessential Indian street food snack, cherished for its vibrant medley of textures and sharp, tangy flavours. This vegan dish combines light, airy puffed rice with crunchy chickpea noodles, known as sev, and a refreshing mix of diced potatoes, onions and tart green mango. The secret to a perfect bowl lies in the balance of the sweet tamarind and piquant mint chutneys, which provide a delicious contrast to the earthy vegetables.

Ideal for a light lunch or a colourful party snack, this homemade version is both healthy and surprisingly easy to assemble. Because the puffed rice absorbs moisture quickly, it is best to mix the ingredients at the very last moment to maintain that signature crunch. Serve it immediately for an authentic taste of Mumbai's bustling coastal food stalls.

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Ingredients for Bhel Poori

  • 230g white boiling potatoes

  • 180ml बारीक कटा हुआ प्याज

  • 675g firm-ripe tomatoes, cut into 1/4-inch dice (300ml ), then drained in a sieve about 20 minutes

  • 1 (1-lb) unripe mango (preferably green), peeled, pitted, and cut into 1/4-inch dice

  • 1/2 cup coarsely chopped coriander

  • 2 1/2 cups Indian puffed rice* (60g)

  • 375g unseasoned sev* (thin crispy chickpea noodle pieces

  • 130g )

  • Sweet tamarind chutney

  • Spicy coriander and mint chutney

How to make Bhel Poori

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Peel potatoes and cover with by 1 inch in a 2- to 3-quart saucepan, then boil, uncovered, until just tender. Drain in a colander. When potatoes are cool enough to handle, cut into 1/4-inch dice.

Just before serving, stir together potatoes and remaining ingredients except chutneys in a large bowl, then stir in 1/2 cup tamarind chutney and 2 tablespoons coriander and mint chutney. Serve immediately with remainder of chutneys on the side.

*Available at Indian groceries and Kalustyan's (800-352-3451; kalustyans.com).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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