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Black Bean and Rice Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant black bean and rice salad is a wonderful example of how simple, plant-based pantry staples can be transformed into a nutritious and flavourful meal. The combination of chewy brown rice, sweet corn and earthy black beans provides a satisfying texture, while the addition of diced chilli and red onion offers a subtle heat and crunch. It is a colourful vegan dish that works just as well as a refreshing summer side as it does a hearty main course.

Packed with fibre and plant-based protein, this versatile salad is an excellent choice for healthy meal prep or a quick weekday lunch. The flavours develop beautifully over time, making it a reliable option for picnics or office lunchboxes. Serve it exactly as it is, or add a squeeze of fresh lime and some chopped coriander for an extra zest of freshness.

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Ingredients for Black Bean and Rice Salad

  • 190g long grain brown rice

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 Cubanelle chilli or Italian frying pepper, trimmed and cut in 1/3-inch dice

  • 1 medium red onion, finely chopped

  • 3 garlic cloves, smashed, peeled and minced

  • 475ml freshly cut white corn kernels (from 2 ears) or 1 box (275g) frozen corn, thawed

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 1 425g can black beans, rinsed well and drained

  • 1 बड़ा चम्मच डिस्टिल्ड सफेद सिरका

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Black Bean and Rice Salad

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Bring a medium saucepan of salted water to a boil. Add the rice and cook, stirring occasionally, just until tender, about 25 minutes. Drain and rinse well with cold water until cool. Transfer to a large bowl.

Heat 2 tablespoons of the oil in the same saucepan over medium heat until hot. Add the chilli, onion and garlic and stir until slightly softened, about 3 minutes. Add the corn and salt and cook, stirring, just until heated through, about 1 minute. Transfer the vegetables to the bowl with the rice and toss to mix.

Add the beans, the remaining 2 tablespoons oil and the vinegar and toss well. Season with plenty of pepper and toss again.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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