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Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant broccoli slaw with miso-ginger dressing offers a refreshing twist on the classic side dish. By using the whole broccoli, including the often-discarded stems, this zero-waste recipe creates a wonderfully crunchy texture that holds up well against the bold, savoury flavours of the dressing. The combination of citrusy orange and toasted sesame oil provides a bright, aromatic base that complements the earthy sweetness of the carrots and fresh herbs.

As a versatile vegan salad, it makes an excellent addition to a summer barbecue or a healthy weekday lunch. The blend of fresh coriander, mint, and Thai basil adds a fragrant, Asian-inspired finish that pairs beautifully with grilled proteins or tofu. You can prepare this dish up to eight hours in advance, allowing the flavours to develop while the vegetables remain perfectly crisp.

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Ingredients for Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

  • 1 bunch broccoli (about 675g), stems peeled, heads coarsely chopped

  • 2 medium carrots (about 90g ), peeled

  • 50g white miso paste

  • 1/2 teaspoons finely grated orange zest

  • 60ml fresh orange juice

  • 2 tablespoons finely grated peeled ginger

  • 2 बड़े चम्मच बिना मसाले वाला चावल का सिरका

  • 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल

  • 1/4 cup chopped fresh coriander

  • 1/4 cup chopped fresh mint

  • 1/4 cup chopped fresh Thai or regular basil

  • 2 spring onions, trimmed, thinly sliced

  • 20g unsweetened coconut flakes, toasted, coarsely chopped

How to make Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

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Using the coarse grater disk on a food processor or the largest holes on a box grater, coarsely grate broccoli stems and carrots into a large bowl.

Whisk miso paste, orange zest, orange juice, ginger, rice vinegar, and sesame oil in another large bowl until smooth. Add broccoli stems, broccoli heads, and carrot and toss to combine. Cover and chill until ready to serve. Toss with coriander, mint, basil, and spring onions, transfer to a serving dish, and top with coconut.

Slaw can be made and chilled for up to 8 hours.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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