Grilled Tofu With Miso (Tofu Dengaku)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This classic vegan dish, known as Tofu Dengaku, brings the sophisticated flavours of a Japanese izakaya into your own kitchen. Firm tofu is lightly grilled to create a delicate crust before being smothered in a rich, savoury-sweet glaze made from red miso and sake. The result is a beautifully balanced snack that offers a deep umami punch, further enhanced by a final flourish of toasted sesame seeds for added texture.

Perfect as a light starter or as part of a larger plant-based spread, these miso-glazed tofu skewers are both healthy and satisfying. By using the microwave to quickly firm up the tofu, you can achieve a professional texture in minutes rather than hours. Serve these skewers warm for an elegant appetizer that perfectly complements a simple bowl of steamed rice or pickled vegetables.

Ingredients for Grilled Tofu With Miso (Tofu Dengaku)

1 (14-to 450g ) block firm tofu, drained
70g red (dark) miso
2 बड़े चम्मच चीनी
2 tablespoons sake, dry Sherry, or dry white wine
1 teaspoon sesame seeds, toasted
Equipment: 12 two-pronged wooden picks or 24 (2 1/2-to 3 1/2-inch) straight wooden picks

How to make Grilled Tofu With Miso (Tofu Dengaku)

Pat tofu dry with paper towels, then wrap in fresh paper towels and put in a microwave-safe dish . Microwave at high power 30 seconds. Pour off any liquid and wrap tofu in fresh paper towels. Microwave 1 or 2 more times for 30 seconds each time, pouring off any liquid, until tofu feels firmer.

ग्रिल को पहले से गरम करें।.

Stir together miso, sugar, and sake in a small saucepan. (If miso mixture is very thick, stir in 1 tablespoon water.) Cook over medium-high heat, stirring, until bubbling, glossy, and the consistency of ketchup, 1 to 3 minutes.

Cut tofu in half horizontally and arrange, cut sides up, on a cutting board. Cut each half into 6 squares (pieces might not be perfectly square).

Arrange tofu on a foil-lined grill pan, cut sides up, and grill about 2 inches from heat until a crust just forms, 1 to 2 minutes. Remove from oven and spread crusted side of each square with about 3/4 teaspoons miso mixture. Grill until tops are just bubbling and starting to colour, 1 to 2 minutes. Transfer to a plate. Skewer each square with 1 two-pronged pick or 2 parallel straight picks. Sprinkle with seeds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.