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Bruschette with Chickpea Purée and Rocket

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vegan bruschetta with chickpea purée and rocket is a sophisticated yet simple starter that brings a fresh Mediterranean feel to the table. The highlight is the whipped chickpea topping, which achieves a silky, light consistency by removing the skins before blending. Paired with crisp, olive-oil-brushed bread and the peppery bite of fresh rocket, each mouthful offers a satisfying contrast of textures and bright, citrusy flavours.

As a nutritious plant-based option, this dish is perfect for a light lunch or as part of a sharing platter when entertaining guests. The chickpea purée can be prepared in advance, making it a convenient choice for busy hosting. Serve these toasts while the bread is still warm from the oven to ensure the best crunch against the creamy topping.

Ingredients for Bruschette with Chickpea Purée and Rocket

  • 6 (3/4-inch-thick) slices of bread from 1 (7- to 8-inch) round country loaf

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 (550g) can chickpeas, rinsed and drained (475ml )

  • 80 मिलीलीटर पानी

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 1/2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/2 चम्मच नमक

  • Chopped rocket salad

How to make Bruschette with Chickpea Purée and Rocket

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Arrange bread slices in 1 layer on a large baking sheet and brush top of each with 1 teaspoon oil. Bake until golden, about 12 minutes.

Slip off skins from chickpeas with your fingers (discard skins). Blend chickpeas, water, oil, lemon juice, and salt in a food processor until very smooth (mixture will appear whipped).

Spread toasts with chickpea purée and serve topped with rocket salad.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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