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Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant bulgur wheat and chickpea salad is a wonderful celebration of fresh textures and bright flavours. Combining nutty whole grains with protein-rich chickpeas and crunchy hothouse cucumber, it offers a satisfying meal that feels both light and nourishing. The addition of roasted red peppers and juicy cherry tomatoes provides a lovely sweetness, while a generous handful of fresh dill brings an aromatic lift to every bite.

As a versatile vegan dish, this salad is an excellent choice for batch-cooking or as a healthy addition to a summer spread. The simple dressing, made with white balsamic vinegar and earthy ground cumin, ties the ingredients together beautifully without overpowering the delicate herbs. Serve it chilled as a standalone lunch or as a wholesome side dish alongside grilled vegetables.

Ingredients for Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

  • 475ml whole grain quick-cooking bulgur (11 to 350g )

  • 2 15- to 450g cans garbanzo beans (chickpeas), drained

  • 2 1/2-pint containers small red and/or yellow cherry tomatoes

  • 150g diced unpeeled English hothouse cucumber

  • 150g diced roasted red peppers from jar

  • 2/3 cup (packed) chopped fresh dill

  • 1/4 cup white balsamic vinegar

  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 90ml olive oil

How to make Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

Cook bulgur in large saucepan of boiling salted water until just tender, 10 to 12 minutes. Drain. Rinse with cold water to cool; drain well. Transfer to large bowl. Add garbanzos and next 4 ingredients.

Whisk vinegar and cumin in small bowl. Whisk in oil. Season dressing with salt and pepper; pour over bulgur to coat salad. Season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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