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Carrot Cabbage Slaw with Cumin Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant carrot and cabbage slaw with cumin vinaigrette is a refreshing addition to any plant-based spread. By using the carrot tops as a herb, this recipe embraces a sustainable, root-to-stem approach that adds a delicate, earthy flavour to the salad. The combination of sweet carrots and crunchy Savoy cabbage provides a wonderful textural contrast, all tied together by a smoky, toasted cumin dressing that feels both light and deeply aromatic.

As a versatile vegan side dish, this slaw is the perfect partner for grilled vegetables, pulses, or as a crunchy topping for flatbreads. Letting the salad sit for half an hour before serving allows the vinaigrette to soften the cabbage slightly, resulting in a more cohesive and flavourful dish. It is a simple, healthy way to elevate seasonal produce for a midweek lunch or a weekend gathering.

Ingredients for Carrot Cabbage Slaw with Cumin Vinaigrette

  • 1.0kg carrots with tops

  • 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका

  • 1 बड़ा चम्मच भरी हुई गहरी भूरी चीनी

  • 1 teaspoon cumin seeds, toasted

  • 90 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 230g Savoy cabbage, thinly sliced (about 1450ml )

  • Equipment: an adjustable blade slicer fitted with 1/8-inch julienne attachment

How to make Carrot Cabbage Slaw with Cumin Vinaigrette

Pick enough fronds from carrot tops to measure 130g , then coarsely chop.

Cut carrots crosswise into 2-inch pieces, then julienne with slicer. 3Whisk together vinegar, brown sugar, cumin, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Toss cabbage, carrots, and chopped carrot tops in a large bowl with enough vinaigrette to coat. Season with salt and let stand 30 minutes before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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