Chana Masala

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This classic chana masala is a staple vegan dish that relies on store-cupboard essentials to create a deeply aromatic and satisfying meal. By combining protein-rich chickpeas with a fragrant base of ginger, garlic and garam masala, you can produce a vibrant curry that rivals any takeaway. The fresh tomatoes and a squeeze of lemon juice add a brightness to the sauce, ensuring the finished dish is beautifully balanced and full of savoury flavour.

Ideal for a quick midweek dinner or a batch-cooking session, this plant-based favourite is inherently healthy and naturally gluten-free. It is versatile enough to be served as a light main with fresh herbs, or as part of a larger Indian-inspired feast. For a more substantial meal, pair it with fluffy basmati rice or warm flatbreads to soak up the spiced tomato sauce.

Ingredients for Chana Masala

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
2 to 3 garlic cloves, minced
Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed
1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder
1/2 teaspoons turmeric
2 teaspoons grated fresh or jarred ginger
2 large tomatoes, diced
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1/4 cup minced fresh coriander, or to taste
Salt to taste
Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

How to make Chana Masala

Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.
Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.
Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.