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Charred Bean and Pea Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This charred bean and pea salad is a vibrant celebration of seasonal greens, bringing a smoky depth and crunch to your table. By blistering green beans and sugar snap peas under a hot grill, you achieve a sophisticated charred flavour that pairs beautifully with the zingy, aromatic dressing. This vegan dish relies on a fragrant infusion of ginger, garlic, and dried chillies to transform simple ingredients into a bold, textured salad that works just as well at a summer barbecue as it does as a fresh midweek accompaniment.

Packed with nutrients and naturally gluten-free, this versatile recipe is an excellent choice for those seeking a healthy yet satisfying plant-based side. The combination of maple syrup and lime juice provides a perfect balance of sweetness and acidity, cutting through the warmth of the cumin and black pepper. Serve it warm or at room temperature alongside roasted vegetables or your favourite grains for a complete, wholesome meal.

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Ingredients for Charred Bean and Pea Salad

  • 2 dried chillies de árbol

  • 6 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

  • 1 (1 1/2") piece ginger, peeled, thinly sliced

  • 3/4 teaspoons coarsely ground black pepper

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 80ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 teaspoon pure maple syrup

  • 675g green beans, wax beans, sugar snap peas, and/or snow peas, trimmed

  • कोशेर नमक

How to make Charred Bean and Pea Salad

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Cook chillies, garlic, ginger, black pepper, cumin seeds, and 80ml oil in a small saucepan over low heat, swirling occasionally, until garlic is golden and oil is very fragrant, 5–8 minutes. Remove from heat and stir in lime juice and maple syrup; set dressing aside.

Meanwhile, heat grill. Place beans and/or peas on a wire rack set inside a rimmed baking sheet and drizzle with remaining 2 tablespoons oil. Season generously with salt, toss to coat, and spread out beans in a single layer. Grill, undisturbed, until tender and blistered all over, about 4 minutes. Let cool.

Arrange beans and peas on a platter and spoon reserved dressing over; season with more salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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