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Chickpea Sundal

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic chickpea sundal is a classic South Indian tea-time snack that balances earthy pulses with vibrant, tempered spices. The combination of nutty chickpeas, popping mustard seeds, and fragrant curry leaves creates a satisfying texture that is both light and nourishing. Typically prepared during festivals, this vegan-friendly dish relies on simple shop-bought staples and fresh aromatics to deliver a sophisticated flavour profile with very little effort.

Packed with plant-based protein and fibre, this savoury dish works beautifully as a nutritious midday snack or a gluten-free side for a larger Indian-inspired feast. The addition of freshly grated coconut adds a delicate sweetness, while a generous squeeze of lime juice provides a bright, citrusy finish. It is best enjoyed warm or at room temperature, making it a versatile option for healthy meal prep or casual entertaining.

Ingredients for Chickpea Sundal

  • 1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil

  • 2 teaspoons black or brown mustard seeds

  • 6 fresh curry leaves

  • 3 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed

  • 1/4 teaspoons asafetida (optional)

  • 2 (425g) cans chickpeas, rinsed

  • कोशेर नमक

  • 20g freshly grated coconut or unsweetened shredded coconut

  • नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

How to make Chickpea Sundal

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mustard seeds, swirling pan occasionally, until oil begins to sputter. Add curry leaves, chillies, and asafetida (if using) and cook, stirring occasionally, until curry leaves are slightly darkened, about 45 seconds. Add chickpeas; cook, tossing often, just until warmed through, about 3 minutes. Let cool; season with salt.

Scoop sundal into a bowl; top with coconut. Serve with lime wedges.

Asafetida is a combination of dried gum resins from plant roots; available at Indian markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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