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Chineasy Cucumber Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Chinese smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that balances heat, acidity, and crunch. By lightly crushing the cucumbers, you create craggy edges and cracks that allow the punchy dressing of Chinkiang vinegar and Sichuan chilli oil to cling to every bite. It is an aromatic, cooling accompaniment that perfectly offsets the richness of stir-fries or spicy noodle dishes.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad is an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter. The addition of toasted sesame seeds and crushed roasted peanuts provides a satisfying texture, while fresh coriander adds a final burst of herbal brightness. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp cucumber and the savoury, spiced dressing.

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Ingredients for Chineasy Cucumber Salad

  • 1 tablespoon Chinkiang vinegar

  • 1 teaspoon Sichuan chilli oil

  • 1 teaspoon sesame oil

  • 1 teaspoon turbinado sugar

  • 1/4 teaspoons Kosher salt

  • 3 Persian or Kirby cucumbers or 1 English cucumber

  • 1 teaspoon toasted sesame seeds

  • 2 tablespoons roasted unsalted peanuts, crushed

  • 2 tablespoons coriander leaves

How to make Chineasy Cucumber Salad

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Whisk together the vinegar, chilli oil, sesame oil, sugar, and salt in a medium bowl until the sugar dissolves. Set the dressing aside.

Halve the cucumbers lengthwise. (If using English cucumbers, remove the seeds with a small spoon and discard.) Set them cut-side down on a cutting board and lightly smash them: Give them a couple angry thwaps with the side of a cleaver (or a large chef’s knife) until the cucumbers crack in a few places. (For less drama, just press down on them with the side of the knife.) Cut the abused cucumbers crosswise into 3/4-inch-thick half-moons.

Toss the cucumbers in the dressing, portion them out onto plates, and top each serving with sesame seeds, peanuts, and coriander.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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