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Citrus and Endive with Walnut Gremolata

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant citrus and endive salad with walnut gremolata is a light, refreshing addition to any seasonal menu. The sharp, slightly bitter crunch of the endive leaves provides a sophisticated contrast to the sweet acidity of blood oranges or navel oranges. Topped with a fragrant herb and toasted nut garnish, it offers a refined balance of textures and flavours that feels both elegant and restorative.

As a versatile vegan dish, it is particularly well-suited for winter lunches or dinner parties when citrus fruit is at its peak. Walnut oil adds a delicate, nutty depth that ties the elements together, though a high-quality extra virgin olive oil works just as well. For the best results, assemble the salad just before serving to maintain the crispness of the leaves.

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Ingredients for Citrus and Endive with Walnut Gremolata

  • 50g walnuts

  • 1/2 garlic clove, finely grated

  • 1/4 कप मोटा कटा हुआ ताज़ा पार्सले

  • 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 endives, cut lengthwise into 1/2" wedges

  • 4 oranges (such as blood oranges, Cara Cara, or other navel), peel and pith removed, sliced into 1/4"-thick rounds, seeds removed

  • 2 tablespoons walnut oil or olive oil

  • 1 नींबू, आधा कटा हुआ

How to make Citrus and Endive with Walnut Gremolata

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Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing occasionally, until fragrant, about 5 minutes. Let cool.

Coarsely chop walnuts and toss in a small bowl with garlic, parsley, and lemon zest; season gremolata with salt and pepper.

Gently toss endives, oranges, oil, and half of gremolata in a medium bowl; transfer to a platter. Top with remaining gremolata and squeeze lemon over.

Do ahead: Gremolata, without garlic, can be made 1 day ahead. Cover and chill. Stir in garlic just before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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