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Country-Style Tomato and Coriander Broth

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This country-style tomato and coriander broth is a light yet deeply aromatic vegan dish, perfect for those seeking a vibrant and healthy starter or lunchtime treat. Infused with warming whole spices like cinnamon, cardamom, and cloves, the broth develops a complex savoury profile that balances beautifully with the natural sweetness of vine-ripened tomatoes and the zesty heat of fresh ginger.

Crafted using traditional methods, this homemade soup relies on a bouquet garni of spices and fresh aromatics to create a clear, fragrant base. By blending a portion of the softened vegetables back into the liquid, you achieve a silky texture without the need for cream or starch. Serve it steaming hot in warmed bowls, topped with a generous scatter of fresh coriander for a refreshing finish.

Ingredients for Country-Style Tomato and Coriander Broth

  • 2 whole cinnamon sticks

  • 1 teaspoon whole coriander seeds

  • 1/2 teaspoons whole cloves (about 11 cloves)

  • 1/8 teaspoons whole black peppercorns (about 10 peppercorns), lightly crushed

  • 2 fresh bay leaves (or 4 dried)

  • 2 green cardamom pods

  • 6 medium tomatoes, quartered and seeded (about 1.4kg total)

  • 6 cloves garlic, coarsely chopped

  • 1 (3/4-inch) knob fresh ginger, peeled and coarsely chopped (about 1 tablespoon )

  • 1/2 large bunch fresh coriander, stems reserved and leaves finely chopped (about 40g )

  • 1 1/4 teaspoons fine sea salt

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 (3-inch) square cheesecloth

  • kitchen string

How to make Country-Style Tomato and Coriander Broth

Make spice sachet by wrapping together in cheesecloth the cinnamon sticks, coriander seeds, cloves, peppercorns, bay leaves, and cardamom pods. Tie with kitchen string.

In heavy, large pot over high heat, stir together 4 cups water, tomatoes, garlic, ginger, coriander stems, 1 teaspoon salt, and spice sachet. Bring to boil, then reduce heat and simmer, uncovered, until reduced by 1/3, about 30 minutes. Strain through fine-mesh sieve into large clean pot, reserving solids. Discard spice sachet. Measure 240ml strained liquid in pot and transfer to blender. Add reserved solids and pureé until smooth. Strain through fine-mesh sieve back into pot with liquid.

Place pot over high heat and bring to simmer, about 5 minutes. Stir in ground pepper and remaining 1/4 teaspoons salt. Serve immediately, topping each portion with chopped coriander leaves.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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