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Creamy Hummus with Cumin

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This creamy hummus with cumin is a versatile vegan staple that far surpasses any shop-bought alternative. By soaking dried chickpeas with bicarbonate of soda and simmering them until perfectly tender, you achieve a luxuriously smooth texture that is light yet satisfyingly rich. The addition of aromatic cumin and fresh lemon juice provides a bright, earthy balance to the nutty tahini base.

Ideal as a healthy snack or a protein-rich addition to a Mediterranean mezze platter, this homemade hummus is wonderfully simple to prepare. It can be made up to a week in advance and kept in the fridge, making it an excellent option for stress-free entertaining. Serve it at room temperature with warm pitta bread or crunchy seasonal vegetables for a delicious, savoury treat.

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Ingredients for Creamy Hummus with Cumin

  • 180ml dried chickpeas

  • 1/2 चम्मच बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा

  • 3 garlic cloves, 2 smashed, 1 finely grated

  • 1 dried red chilli (such as chilli de árbol)

  • 1 तेज पत्ता

  • 80ml (or more) fresh lemon juice

  • कोशेर नमक

  • 240ml tahini

  • 80 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

How to make Creamy Hummus with Cumin

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Combine chickpeas and bicarbonate of soda in a medium bowl and pour in cold water to cover by 2". Cover and let sit 8–12 hours.

Drain chickpeas, rinse, and place in a large saucepan along with smashed garlic, chilli, and bay leaf. Pour in cold water to cover by 2". Bring to a boil over medium-high heat; reduce heat and simmer gently, skimming foam occasionally from surface, until chickpeas are falling apart, 35–45 minutes. Drain, reserving about 240ml cooking liquid. Pluck out and discard garlic, chilli, and bay leaf.

Combine grated garlic, lemon juice, and a pinch of salt in a food processor and let sit until the bite in garlic mellows, about 5 minutes. Add tahini and 120ml ice water and process until smooth. With the motor running, slowly stream in oil. Season with another large pinch of salt. Add chickpeas and cumin and process until hummus is very smooth, light, and creamy, about 2 minutes. It will tighten up as it cools, so it should be loose to the point of being pourable at this stage. If it looks thick, thin with chickpea cooking liquid, pulsing in by the tablespoonful until you reach the right consistency. Taste hummus and season with salt and more lemon juice if needed.

Hummus can be made 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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