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Creamy Potato Salad with Lemon and Fresh Herbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan potato salad offers a refreshing twist on a classic side dish, replacing heavy dressings with a bright, herb-flecked alternative. By using baby red potatoes and a trio of fresh parsley, basil, and dill, the salad gains a sophisticated flavour profile that is further lifted by a touch of zesty lemon. It is an excellent choice for those seeking a lighter, plant-based option that doesn’t compromise on the traditional creamy texture we all enjoy.

Perfect for summer barbecues, garden picnics, or as a healthy meal-prep staple, this versatile dish can be prepared up to eight hours in advance. The addition of crunchy celery and spring onions provides a satisfying contrast to the tender potatoes, making it a crowd-pleasing accompaniment to grilled vegetables or meat-free burgers.

Ingredients for Creamy Potato Salad with Lemon and Fresh Herbs

  • 1.4kg baby red potatoes

  • 45ml बिना मसाले वाला चावल का सिरका

  • 180ml mayonnaise

  • 3 medium spring onions, thinly sliced

  • 1 celery stalk, cut into 1/3-inch cubes

  • 1/4 cup chopped fresh parsley

  • 1/4 कप कटा हुआ ताज़ा तुलसी

  • 2 tablespoons chopped fresh dill

  • 1 1/2 teaspoons finely grated lemon peel

How to make Creamy Potato Salad with Lemon and Fresh Herbs

Bring potatoes to boil in large pot of water. Reduce heat to medium-low and simmer until potatoes are tender, about 17 minutes. Drain; let stand until cool enough to handle, about 20 minutes.

Cut potatoes into 3/4-inch pieces. Place 1 layer of potatoes in large bowl; sprinkle with some of vinegar and salt and pepper. Continue layering potatoes with vinegar, salt, and pepper. Add all remaining ingredients; toss. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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