Crunchy Quinoa Salad

Ingredients for Crunchy Quinoa Salad

• 240ml uncooked quinoa

• 475ml सब्जी का शोरबा

• 3 (2-inch) strips of lemon zest (see hints below)

• 230g asparagus, sliced into 1/2-inch pieces

• 150g snow peas, cut in half

• 80g kohlrabi, peeled and sliced into thin strips

• 80ml radishes, thinly sliced

• 3 tablespoons lemon juice

• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा चिव्स

• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पार्सले

• 1 tablespoon chopped fresh coriander (optional)

• 1 teaspoon chopped fresh mint

• ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

• Dash sea salt

How to make Crunchy Quinoa Salad

Rinse the quinoa well and place it in a pot with the vegetable broth and bring to a boil. Reduce the heat, stir in the pieces of lemon zest, cover, and cook for 15 minutes. Remove from the heat, stir, and remove and discard the pieces of lemon zest. Allow the quinoa to cool slightly.

Meanwhile, put a large pot of water on the stove to boil, drop the asparagus and snow peas into the boiling water, and cook for 2 to 3 minutes, until crisp-tender (do not overcook; the vegetables should still be slightly firm). Remove from the pot with a slotted spoon and drop into a bowl of ice water. Drain. Combine the cooked quinoa, asparagus, snow peas, kohlrabi, and radishes in a large bowl. Add the remaining ingredients and mix well. Season with freshly ground black pepper and sea salt, if desired. Chill for 1 to 2 hours before serving to allow flavours to mingle.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.