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Cucumber and Avocado Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This refreshing cucumber and avocado salad is a vibrant vegan dish that balances zesty lime with a gentle heat from dried chillies. By lightly mashing the cucumbers with ginger and garlic, you create a deeply flavoured dressing that coats every crisp bite. The addition of fresh basil and coriander provides a fragrant, aromatic finish that makes this salad stand out as a sophisticated summer starter or a bright side dish for grilled mains.

Ideal for those seeking a light yet satisfying plant-based meal, this recipe focuses on contrasting textures, from the crunch of the celery to the creamy richness of the sliced avocado. It is naturally gluten-free and packed with healthy fats, making it a nutritious choice for a weekday lunch. Serve immediately to enjoy the herb-infused juices at their most potent and fresh.

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Ingredients for Cucumber and Avocado Salad

  • 24 sprigs coriander

  • 1/4 cup coarsely chopped coriander leaves

  • 1/4 cup chopped peeled ginger

  • 6 garlic cloves, lightly crushed

  • 2 dried chillies de árbol

  • 2 English hothouse cucumbers (about 900g total), cut into 1/2" pieces

  • 1 चम्मच (या अधिक) कोषेर नमक

  • 1 चम्मच चीनी

  • 4 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 tablespoons grapeseed or vegetable oil

  • 2 avocados, halved, pitted, sliced

  • 1/4 cup torn fresh basil leaves

  • Ingredient info: Chillies de árbol are sold at some supermarkets and at Latin markets.

How to make Cucumber and Avocado Salad

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Combine coriander sprigs, ginger, garlic, and chillies in a resealable plastic freezer bag; seal. Lightly pound with a skillet or rolling pin until ginger and garlic are well mashed.

Add cucumbers, 1 teaspoon salt, and sugar. Seal bag; shake to mix. Squeeze bag firmly to slightly mash cucumbers, 1-2 minutes. Place bag in a large bowl; let macerate at room temperature, turning halfway through, until juices form, about 35 minutes.

Empty contents of bag into bowl; turn bag inside out and scrape out any small bits. Discard coriander sprigs. Mix in celery, juice, and oil. Season with more salt, if desired.

Divide avocado among plates; spoon salad over. Garnish with chopped coriander and basil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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