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Cucumber and Radish Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant cucumber and radish salad is a masterclass in texture and freshness. Combining the cooling crunch of hothouse cucumbers with the peppery bite of seasonal radishes, it offers a sophisticated flavour profile that is elevated by a zesty shallot vinaigrette. The addition of toasted sliced almonds provides a delightful nuttiness and a crisp finish, while plenty of flat-leaf parsley ensures every mouthful tastes bright and herbaceous.

As a versatile vegan side dish, this recipe is ideal for alfresco dining or as a refreshing accompaniment to grilled proteins. It is naturally light yet satisfying, making it a wonderful option for those seeking a healthy, plant-based addition to their recipe repertoire. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp vegetables and the warm, toasted nuts.

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Ingredients for Cucumber and Radish Salad

  • 110g sliced almonds

  • 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 60ml रेड वाइन सिरका

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 675g English hothouse, Persian, or Japanese cucumbers, cut into 1/2" pieces

  • 1 bunch radishes, trimmed, cut into thin wedges

  • 2 cups fresh flat-leaf parsley leaves, 1 1/2 cups coarsely chopped, 120ml left whole

How to make Cucumber and Radish Salad

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Preheat oven to 177°C. Spread almonds out on a rimmed baking sheet. Toast, tossing occasionally, until golden brown, 8-10 minutes; let cool.

Whisk shallot, oil, and vinegar in a large bowl; season with salt and pepper. Add cucumbers, radishes, parsley, and almonds; toss to coat. Season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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