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English Pea Hummus

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant English pea hummus is a seasonal take on a classic dip, swapping traditional chickpeas for sweet, fresh garden peas. By blanching the peas quickly and shocking them in iced water, you achieve a strikingly bright green hue and a clean, crisp flavour. The addition of aromatic mint and delicate chervil provides a sophisticated herbal lift, while plenty of lemon juice keeps the finish light and zesty.

As a naturally vegan and nutrient-rich snack, this dip is perfect for spring entertaining or a healthy afternoon tea. The green garlic offers a milder, more grass-like heat than mature cloves, making it ideal for raw preparations. Serve this smooth purée with colourful vegetable crudités, toasted pitta bread, or seeded crackers for an elegant and wholesome plant-based appetiser.

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Ingredients for English Pea Hummus

  • Kosher salt: 240ml , plus 1/2 teaspoons or more to taste

  • 475ml fresh shelled English peas (about 900g unshelled)

  • 1 stalk green garlic, chopped (or 1 small garlic clove, chopped)

  • 2 बड़े चम्मच ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ

  • 1 tablespoon fresh chervil leaves

  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

  • 90ml extra virgin olive oil

  • 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more to taste

How to make English Pea Hummus

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In a large saucepan over high heat, bring 2.8L water and 120ml kosher salt to a boil. Prepare an ice bath of 2.8L water and ice with 120ml kosher salt stirred in until dissolved. Add the shelled English peas to the boiling water and cook until tender, 2 to 4 minutes. When sweet and tender, immediately remove the peas from the boiling water with a slotted spoon and transfer to the ice bath to stop the cooking. Let sit until the peas are fully cooled, 1 to 2 minutes, then drain.

Combine blanched peas, green garlic, mint, chervil, lemon, olive oil, 1/2 teaspoons salt, and the pepper in a food processor and puree until smooth. Taste for seasoning and adjust as needed. Serve with crudités or Crackers.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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