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Fattoush

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Fattoush is a quintessential Levantine bread salad that celebrates the bright, fresh flavours of a Mediterranean summer. Unlike a standard green salad, this recipe features crisp toasted pitta bread which acts as a vehicle for a zesty, citrus-forward dressing enriched with sumac and pomegranate molasses. It is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients like ripe tomatoes and crunchy cucumbers can be elevated into something truly special with the right herb balance.

As a versatile vegan dish, this salad is perfect for a light lunch or as a refreshing side to grilled mains. The combination of flat-leaf parsley and fresh mint provides a cooling herbal note that cuts through the rich olive oil dressing. For the most authentic results, serve the salad immediately after adding the pitta to ensure the bread retains its signature crunch alongside the juicy vegetables.

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Ingredients for Fattoush

  • 4 teaspoons ground sumac, soaked in 20ml warm water for 15 minutes

  • 45ml (or more) fresh lemon juice

  • 2 tablespoons (or more) pomegranate molasses

  • 2 small garlic cloves, minced

  • 2 teaspoons (or more) white wine vinegar

  • 1/2 teaspoons dried mint

  • 3/4 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल

  • कोशेर नमक

  • 2 8"-diameter pita breads, halved, toasted until golden brown, broken into bite-size pieces

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • कोशेर नमक

  • 3 medium ripe tomatoes, chopped, or 600g cherry tomatoes, halved

  • 450g Persian cucumbers, or one 450g English hothouse cucumber, quartered lengthwise, thinly sliced crosswise

  • 6 spring onions, thinly sliced

  • 2 Little Gem or baby cos lettuces, or 1 small head cos lettuce, trimmed, cut crosswise into 3/4" strips

  • 2 cups (loosely packed) flat-leaf parsley leaves

  • 2 cups purslane leaves or additional 3/4"-strips cos lettuce

  • 1 cup fresh mint leaves

  • Ground sumac (optional)

  • Ingredient info: Sumac, a tart, citrusy spice, is available at specialty foods stores and Middle Eastern markets. Pomegranate molasses can be found at some supermarkets and at Middle Eastern markets. Both are sold at kalustyans.com.

How to make Fattoush

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Combine sumac with soaking liquid, 45ml lemon juice, 2 tablespoons pomegranate molasses, garlic, 2 teaspoons vinegar, and dried mint in a small bowl. Gradually add oil, whisking constantly, until well blended. Season with salt; add more lemon juice, pomegranate molasses, and vinegar to taste, if desired.

Place pita pieces in a medium bowl; pour oil over and toss to coat. Season pita to taste with salt.

Mix tomatoes and next 6 ingredients in a large bowl. Add 3/4 of dressing; toss to coat, adding more dressing by tablespoonfuls as needed. Season with salt. Add pita; toss once. Sprinkle sumac over, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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