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Fava Bean, Radish, and Corn Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant broad bean, radish, and corn salad is a celebration of seasonal produce, offering a crisp and refreshing option for warm-weather dining. The combination of tender broad beans and sweet corn provides a satisfying base, while the breakfast radishes add a peppery crunch. Fragrant fresh basil and chives lift the dish, finished with a bright lemon dressing that enhances the natural sweetness of the vegetables.

As a versatile vegan dish, this salad works beautifully as a light lunch or a colourful side for a summer barbecue. It is naturally high in fibre and packed with plant-based nutrients, making it a healthy choice for those seeking a nutritious, homemade meal. Serve it at room temperature to appreciate the delicate herbs, or chilled for a crisp, cooling finish.

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Ingredients for Fava Bean, Radish, and Corn Salad

  • 350ml shucked fava beans

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ

  • 230g corn kernels

  • 8 breakfast radishes, sliced on the bias

  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ चाइव्स

  • 1 tablespoon chopped fresh basil

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Fava Bean, Radish, and Corn Salad

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Cook the fava beans in a pot of simmering salted water for 2 to 3 minutes or until cooked al dente. Drain in a colander and shock immediately in a bowl of ice water to stop the cooking. Drain and place in a medium mixing bowl.

Place 1 tablespoon of the olive oil in a preheated sauté pan. Add the shallots and cook over medium heat for 1 minute or until the shallots are translucent. Add the corn to the pan and cook for 3 minutes or until the corn is just cooked. Remove from the heat and cool to room temperature.

Add the corn, radishes, chives, basil, lemon juice, and remaining olive oil to the bowl with the fava beans. Mix until thoroughly combined, then season to taste with salt and pepper.

Equally divide the salad between four bowls and enjoy. The salad can be served at room temperature or chilled.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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