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Fennel and Carrot Slaw with Olive Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant fennel and carrot slaw brings a refreshing crunch to any table, offering a sophisticated twist on the traditional cabbage-based salad. The aniseed notes of the fresh fennel pair beautifully with the natural sweetness of grated carrots, while a tangy dressing of Spanish olives and balsamic vinegar adds a savoury depth. It is a light, colourful vegan dish that works particularly well during the warmer months when you want something crisp and cooling.

Packed with vitamins and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil, this healthy salad is an excellent choice for a quick lunch or a flavourful side for a weekend barbecue. The addition of sun-dried tomatoes and a hint of Aleppo chilli provides a gentle warmth and a Mediterranean flair. For the best results, allow the vegetables to marinate in the dressing for half an hour before serving to soften the textures and marry the flavours.

Ingredients for Fennel and Carrot Slaw with Olive Dressing

  • 2 medium fennel bulbs with fronds

  • 5 carrots, coarsely grated

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 60ml Spanish green olives, pitted and finely chopped

  • 3/4 teaspoons dried Aleppo chilli or Espelette pepper flakes (optional), or to taste

  • 6 sun-dried tomatoes packed in oil, drained and very thinly sliced

  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले

How to make Fennel and Carrot Slaw with Olive Dressing

Chop enough fennel fronds to measure 45ml and reserve. Discard remaining fronds and stalks. Cut bulbs into thin matchsticks and toss with carrots in a bowl.

Whisk together lemon juice, vinegar, oil, olives, Aleppo chilli (if using), and salt to taste and toss with vegetables. Chill, covered, at least 30 minutes (for flavours to develop).

Just before serving, stir in reserved fronds and sprinkle sun-dried tomatoes and parsley over slaw.

Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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