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Fingerling Potato Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This warm fingerling potato salad offers a sophisticated twist on a classic side dish, replacing heavy mayonnaise with a vibrant, mustard-infused dressing. The combination of earthy potatoes and softened leeks creates a comforting yet light dish that celebrates simple, high-quality ingredients. By toasted the mustard seeds in olive oil, you unlock a nutty depth that perfectly complements the sharp tang of white wine vinegar and Dijon mustard.

As a versatile vegan recipe, it is an excellent addition to a late-summer barbecue or a festive buffet spread. You can easily prepare this dish up to a day in advance, allowing the flavours to develop in the fridge. Simply return it to room temperature before serving, perhaps adding a final drizzle of extra-virgin olive oil to ensure the potatoes remain beautifully glossy and moist.

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Ingredients for Fingerling Potato Salad

  • 1.6kg fingerling potatoes, unpeeled, cut into 3/4"-1" pieces

  • 1 tablespoon kosher salt plus more for seasoning

  • 140ml (or more) extra-virgin olive oil, divided

  • 2 tablespoons brown mustard seeds

  • 3 medium leeks (white and palegreen parts only), halved lengthwise, cut crosswise into 1/4" slices (about 1200ml )

  • 1 tablespoon (or more) white wine vinegar

  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Fingerling Potato Salad

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Place potatoes in a large pot. Add enough cold water to cover by 3". Stir in 1 tablespoon salt and bring to a boil. Reduce heat to medium and simmer until potatoes are tender, about 10 minutes. Drain. Transfer to a large rimmed baking sheet and let cool slightly.

Heat 45ml oil in a small skillet over medium-high heat. Add mustard seeds to skillet and cook, stirring occasionally, until seeds start to pop, about 2 minutes. Pour oil with seeds into a large bowl.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium heat. Add leeks, season with salt, and cook, stirring occasionally, until just tender, 10-12 minutes.

Whisk remaining 60ml oil, vinegar, Dijon mustard, and 1 tablespoon water into mustard-seed oil. Add potatoes and leeks; toss to coat. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Return to room temperature before serving, adding more oil and vinegar if dry.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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