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Fried Sunchoke Chips with Rosemary Salt

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These homemade Jerusalem artichoke crisps offer a sophisticated twist on a classic savoury snack. The naturally nutty, earthy sweetness of the tubers is perfectly balanced by a fragrant rosemary-infused salt, creating a moreish vegan treat that is far superior to shop-bought varieties. Their unique flavour and delicate, golden crunch make them an impressive choice for serving with drinks at a dinner party or as a special weekend indulgence.

As a seasonal vegan dish, these crisps are incredibly versatile. They work beautifully as an elegant accompaniment to an aperitif or can be used as a textured garnish for creamy vegetable soups and risottos. By soaking the sliced sunchokes and frying them in small batches, you ensure a light, crisp texture that holds its crunch, making them a practical yet luxurious addition to your repertoire.

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Ingredients for Fried Sunchoke Chips with Rosemary Salt

  • 900g unpeeled sunchokes (also called Jerusalem artichokes),* scrubbed

  • सब्जी का तेल (तलने के लिए)

  • 1 बड़ा चम्मच नमक

  • 1 1/2 teaspoons minced fresh rosemary

How to make Fried Sunchoke Chips with Rosemary Salt

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Fill large bowl with cold water. Slice sunchokes into thin rounds (about 1/16 inch thick), immediately dropping into bowl of water to prevent browning. Rinse and drain 3 times. Pat very dry with paper towels.

Pour enough oil into large deep skillet to reach depth of 1/2 inch. Submerge bulb of deep-fry thermometer into oil; lean top of thermometer against skillet rim. Heat oil to 191°C. Mix 1 tablespoon salt and rosemary in small bowl. Using fingertips, blend well, rubbing salt and rosemary together.

Working in batches, fry sunchoke slices until golden brown, stirring occasionally, 3 to 4 minutes. Using skimmer, transfer chips to paper towels to drain. Sprinkle chips with some rosemary salt. DO AHEAD: Chips can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Mound chips in bowl and serve.

Tubers of a variety of sunflower; sold in the produce section of some supermarkets and at farmers' markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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