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Green Curry Paste

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant green curry paste is a versatile staple for any kitchen, offering a bright and aromatic base for a variety of Thai-inspired dishes. By blending fresh serrano chillies with fragrant lemongrass, ginger and earthy turmeric, you create a complex flavour profile that far surpasses any shop-bought alternative. The addition of lime leaf and toasted spices provides a citrusy lift and deep savoury notes, making it an essential building block for authentic, fragrant curries.

A brilliant option for vegan cooking, this homemade paste is entirely plant-based and free from the shrimp paste often found in commercial jars. It is incredibly convenient for meal prep, as it can be made in large batches and frozen in small portions. Simply defrost a tablespoon or two to whisk into coconut milk for a quick, healthy weekday dinner that is packed with fresh ingredients and natural heat.

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Ingredients for Green Curry Paste

  • 2 lemongrass stalks, tough outer layers removed

  • 230g serrano chillies (12–15), seeds removed

  • 1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ

  • 4 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई

  • 1 (3-inch) piece ginger, peeled, thinly sliced

  • 1 (2-inch) piece turmeric, peeled, chopped, or 1 teaspoon dried turmeric

  • 1 kaffir lime leaf, very finely chopped (optional)

  • 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 1 चम्मच चीनी

How to make Green Curry Paste

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Finely grate bottom third of lemongrass into a blender or food processor; discard remaining lemongrass (or save for making stock). Add chillies, shallot, garlic, ginger, turmeric, kaffir lime leaf (if using), coriander, cumin, salt, and sugar; blend or process until smooth.

Curry paste can be made 3 months ahead. Portion into small plastic bags or airtight containers and freeze.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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