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Grilled Oyster Mushrooms

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These grilled oyster mushrooms offer a fantastic plant-based alternative for the barbecue season. By marinating the mushrooms in a vibrant blend of fresh orange, tangy lemon and red-wine vinegar, they develop a deep, savoury profile that balances beautifully with the natural smokiness of the grill. Their meaty texture makes them a substantial addition to any alfresco spread, ensuring that vegan guests are well catered for with a dish that is both sophisticated and simple to prepare.

As a versatile vegan side dish, these mushrooms work exceptionally well alongside grilled seasonal vegetables or served as a topping for toasted sourdough. The key to success is using a perforated grill tray, which allows the heat to caramelise the edges of the mushrooms without them falling through the grate. A final scatter of Sicilian sea salt provides a crunchy, mineral finish that elevates the bright citrus flavours.

Ingredients for Grilled Oyster Mushrooms

  • 2 बड़े चम्मच ताज़ा संतरे का रस

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 teaspoons red-wine vinegar

  • 90ml olive oil

  • 900g large oyster mushrooms, stems trimmed

  • 1/2 teaspoons coarse sea salt (preferably Sicilian)

  • a perforated grill sheet

How to make Grilled Oyster Mushrooms

Whisk together juices, vinegar, and oil in a large bowl. Toss mushrooms with vinaigrette and marinate 15 minutes. Transfer mushrooms to another bowl with tongs, reserving vinaigrette.

Prepare grill for cooking. If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 1 to 2 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderately high.

Grill mushrooms in 3 batches on oiled grill sheet set on grill rack, with grill covered only if using gas grill, turning frequently, until golden brown, about 5 minutes per batch. Transfer to vinaigrette as grilled, then toss with sea salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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