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Grilled Potato Salad with Cornichons and Dill

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This grilled potato salad with cornichons and dill is a sophisticated, vegan-friendly twist on a classic summer side dish. By boiling the potatoes until just tender and then finishing them on a hot griddle pan, you achieve a wonderful contrast between the fluffy interior and the smoky, charred edges. The addition of tangy pickled onions and crunchy cornichons provides a sharp, savoury bite that cuts through the richness of the extra-virgin olive oil and earthy potatoes.

Perfect for alfresco dining or as a vibrant accompaniment to your next barbecue, this salad is best enjoyed whilst still warm or at room temperature. The fresh dill adds a bright, aromatic lift that makes it a standout choice for healthy summer gatherings. It is a naturally gluten-free and dairy-free option that provides a satisfying texture without the need for traditional mayonnaise.

Ingredients for Grilled Potato Salad with Cornichons and Dill

  • 900g medium to large Yukon Gold potatoes (4 to 6 potatoes)

  • 60ml extra-virgin olive oil plus 1 tablespoon

  • नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 8 cornichons, finely chopped, plus 2 pickled onions from the jar, minced

  • 2 बड़े चम्मच साइडर सिरका

  • 3 tablespoons finely chopped dill

How to make Grilled Potato Salad with Cornichons and Dill

In a large saucepan, cover the potatoes with water and bring to a boil. Simmer over moderate heat until just tender when poked with a fork, about 10 minutes. Drain and let cool slightly.

Light a grill and preheat for at least 10 minutes or preheat a grill pan. Slice the potatoes crosswise 1/2 inch thick and transfer to a large bowl. Add 1 tablespoon of the olive oil, season with salt and pepper and toss.

Grill the potatoes over moderately high heat until dark brown grill marks form, about 5 minutes. Flip and grill until the potatoes are browned and completely tender, 4 to 5 minutes longer. Return the potatoes to the bowl.

In another large bowl, mix the cornichons with the pickled onions, the vinegar, dill and the remaining 60ml oil. Add the potatoes, season with salt and pepper and toss well. Let stand for at least 10 minutes, then serve warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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