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Harissa

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant homemade harissa is a versatile vegan condiment that brings a punch of smoky heat and aromatic depth to any kitchen. By charring fresh red peppers until soft and toasting whole spices like caraway and cumin, you create a complex flavour profile that far surpasses shop-bought alternatives. The balance of spicy chillies and zesty lemon juice makes it an essential staple for those who enjoy bold, Middle Eastern-inspired flavours.

As a healthy, plant-based addition to your fridge, this savoury paste works beautifully as a marinade for roasted vegetables or stirred into a hearty lentil stew. It is incredibly easy to prepare in batches and stores well in a sterilised jar, ensuring you always have a hit of spice ready to elevate a simple weekday meal or a Sunday roast.

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Ingredients for Harissa

  • 1 red pepper

  • 1/2 चम्मच धनिया के बीज

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 1/2 चम्मच अजवाइन के बीज

  • 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 small red onion, coarsely chopped (scant 100g / 90 g in total)

  • 3 cloves garlic, coarsely chopped

  • 3 hot red chillies, seeded and coarsely chopped

  • 1 1/2 teaspoons tomato paste

  • 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

  • 1/2 चम्मच नमक

How to make Harissa

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Place the pepper under a very hot grill, turning occasionally for about 25 minutes, until blackened on the outside and completely soft. Transfer to a bowl, cover with plastic wrap, and allow to cool. Peel the pepper and discard its skin and seeds.

Place a dry frying pan over low heat and lightly toast the coriander, cumin, and caraway seeds for 2 minutes. Remove them to a mortar and use a pestle to grind to a powder.

Heat the olive oil in a frying pan over medium heat, and fry the onion, garlic, and chillies for 10 to 12 minutes, until a dark smoky colour and almost caramelized.

Now use a blender or a food processor to blitz together all of the paste ingredients until smooth, adding a little more oil if needed.

Store in a sterilized jar in the fridge for up to 2 weeks or even longer.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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