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Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan side dish brings a sophisticated edge to the humble root vegetable. These harissa and maple roasted carrots combine the smoky heat of North African spices with the mellow sweetness of pure maple syrup. Using rainbow carrots adds a beautiful range of colours to the table, while the addition of sliced lemon provides a zesty brightness that cuts through the rich, caramelised glaze.

Ideal for a Sunday roast or as part of a Mediterranean-inspired feast, this recipe is naturally plant-based and gluten-free. The carrots can be prepared up to six hours in advance and served at room temperature, making them a stress-free option for entertaining. Pair them with creamy tahini dressing or a scatter of fresh coriander for a colourful, nutritious addition to any meal.

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Ingredients for Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 60ml pure maple syrup

  • 1 बड़ा चम्मच हरीसा पेस्ट

  • 2 चम्मच जीरा

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 freshly ground pepper

  • 1.1kg small rainbow carrots, scrubbed, tops trimmed to about 1/2", halved

  • 1 lemon, thinly sliced, seeds removed

How to make Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

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Preheat oven to 450°. Whisk garlic, oil, maple syrup, harissa, and cumin seeds in a small bowl; season garlic mixture with salt and pepper.

Toss carrots and lemon with garlic mixture in a large roasting pan to coat; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until carrots are tender and lemons are caramelized, 35–40 minutes.

Do ahead: Carrots can be roasted 6 hours ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature or reheat slightly before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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