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Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant horseradish and pumpkin seed pesto offers a sharp, contemporary twist on a classic Italian condiment. By swapping traditional pine nuts for toasted pumpkin seeds (pepitas) and basil for fresh coriander, this recipe creates a bold, earthy base that perfectly carries the heat of the horseradish. It is an excellent way to add a punchy, savoury depth to plant-based meals without relying on dairy.

As a versatile vegan staple, this pesto works beautifully stirred through hot linguine, drizzled over roasted root vegetables, or used as a zesty spread for crusty sourdough. The bright lime juice keeps the flavours lifted, making it a healthy yet indulgent addition to your weekly meal prep. It can be prepared in minutes and keeps well in the fridge for a quick flavour boost whenever needed.

Ingredients for Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

  • 70 ग्राम बिना नमक के, भुने हुए कद्दू के बीज (पेपिटास)

  • 2 tablespoons grated peeled horseradish or 1 drained prepared horseradish

  • 2 cups coriander leaves with tender stems

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 60ml (or more) olive oil

  • कोशेर नमक

How to make Horseradish-Pumpkin Seed Pesto

Finely grind pumpkin seeds and horseradish in a food processor. Add coriander and lime juice; pulse until coriander is finely chopped. With motor running, stream in 60ml oil; process just to combine. Add more oil if pesto is too thick; season with salt.

Pesto can be made 5 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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