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Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted Indian aubergine and onion dip is a fragrant, vegan-friendly starter that brings deep, smoky flavours to the table. Inspired by traditional bharta, the aubergine is roasted until tender and blended with caramelised onions and warm garam masala. Using fresh mint and coriander adds a vibrant lift, making it a sophisticated alternative to standard shop-bought dips for your next gathering.

A light and healthy snack, this recipe is perfect for sharing as part of a plant-based platter or a relaxed weekend lunch. The homemade pitta crisps provide a satisfying crunch that complements the velvety texture of the vegetable purée. For the best results, serve the dip slightly warm or at room temperature to allow the aromatic spices to shine through.

Ingredients for Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

  • 3 pita bread rounds, cut horizontally in half, then cut into wedges

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 575g aubergine, quartered lengthwise

  • 400 ग्राम कटी हुई प्याज

  • 2 unpeeled garlic cloves

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पुदीना

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा धनिया

  • 1/2 teaspoons garam masala

How to make Indian Aubergine and Onion Dip with Pita Chips

Preheat oven to 246°C. Arrange pita wedges in single layer on rimmed baking sheet; brush pita lightly with 1 tablespoon olive oil.

Place aubergine, skin side down, on half of another rimmed baking sheet. Place onions and garlic on other half of sheet. Brush aubergine with 2 tablespoons oil; drizzle onions and garlic with 1 tablespoon oil. Toss vegetables; spread in thin layer.

Bake pita until crisp, about 4 minutes. Roast vegetables until browned and tender, about 30 minutes. Peel garlic. Scoop out pulp from aubergine and transfer to processor. Add onions and peeled garlic; puree until almost smooth. Transfer puree to bowl; mix in mint, coriander, and garam masala. Season with salt and pepper; serve with pita chips.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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