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Instant-Pot Vegan Cauliflower Queso

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vegan cauliflower queso is a revelation for anyone looking for a plant-based alternative to the classic Tex-Mex cheese dip. By using a pressure cooker to soften cauliflower, carrots and cashews, you can achieve an incredibly velvety texture without the need for dairy. The combination of nutritional yeast and smoked paprika provides a deep, savoury flavour that mimics authentic melted cheese, while diced green chillies add a gentle kick of heat.

As a healthy, low-fat snack, this vegetable-led dip is perfect for sharing at parties or serving as a guilt-free accompaniment to your favourite corn chips and raw crudités. It is quick to prepare and naturally gluten-free, making it an inclusive choice for various dietary requirements. Whether you serve it warm or at room temperature, it remains smooth and pourable, ensuring a delicious homemade treat every time.

Ingredients for Instant-Pot Vegan Cauliflower Queso

  • 2 cups (214 g) cauliflower florets (about 1/2 head small cauliflower)

  • 1 cup (237 ml) water

  • 180ml (96 g) thick-cut carrot coins

  • 60ml (34 g) raw cashews

  • 60ml (24 g) nutritional yeast

  • Liquid drained from 1 (275g [283-g]) can diced tomatoes with green chillies (I like Rotel)

  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

  • 1/2 teaspoons salt (or to taste)

  • 1/4 teaspoons chilli powder

  • 1/4 teaspoons jalapeño powder, optional

  • 1/8 teaspoons mustard powder

  • 1 (275g [283-g]) can diced tomatoes with green chillies, drained (I like Rotel)

  • 80g (75 g) chopped pepper (optional)

  • 2 tablespoons (30 g) minced red onion (optional)

  • 1/4 cup (4 g) minced coriander

  • Instant Pot pressure cooker

How to make Instant-Pot Vegan Cauliflower Queso

For the Instant Pot, add the cauliflower, water, carrots and cashews to your Instant Pot and cook on high pressure for 5 minutes, then carefully do a quick pressure release by moving the valve to release the pressure.

Pour the cooked mixture into a strainer over the sink and drain the extra water.

For the blender, put the drained mixture along with the nutritional yeast, liquid drained from the canned tomatoes, smoked paprika, salt, chilli powder, jalapeño powder (if using) and mustard powder into your blender. Blend until smooth.

For the mix-ins, scrape out the blender contents into a mixing bowl and stir in the tomatoes and green chillies, pepper (if using), minced onion (if using) and coriander.

You can serve this at room temperature or keep it warm on the lowest slow cooker setting.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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