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Layered Tex-Mex Lasagne

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan Tex-Mex lasagne is a clever plant-based twist on a comforting classic. Instead of traditional pasta, this recipe uses soft corn tortillas to create layers of texture, sandwiching a protein-rich filling of mashed pinto beans, sweetcorn, spring onions and salty olives. The homemade savoury red sauce is thickened naturally with cornflour, providing a rich, smoky depth that binds the dish together beautifully without the need for dairy or meat.

Perfect for a nutritious family dinner or batch cooking, this hearty Mexican-style bake is both low in fat and packed with fibre. The combination of earthy beans and sweet corn provides a satisfying bite that pleases vegans and meat-eaters alike. Serve generous squares with a dollop of tofu soured cream and a zesty fresh salsa for a complete, healthy meal that brings a taste of the Southwest to your kitchen table.

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Ingredients for Layered Tex-Mex Lasagne

  • 2 (230g) cans tomato sauce

  • 725 मिलीलीटर पानी

  • 4 tablespoons cornflour

  • 3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर

  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर

  • 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर

  • 12 corn tortillas

  • 600g cooked mashed pinto beans

  • 160g chopped spring onions

  • 240g frozen corn kernels, thawed

  • 1 (60g) can sliced ripe olives, drained

  • 1–2 tablespoons chopped green chilies (optional)

  • Salsa (optional)

  • Tofu soured cream (optional

  • recipe available at www.drmcdougall.com)

How to make Layered Tex-Mex Lasagne

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For the sauce, place all the ingredients in a saucepan. Whisk until well combined. Cook and stir over medium heat until thickened, about 5 minutes. Taste and add more chilli powder, if desired. Set aside.

Place the beans in a large bowl. Add the onions, corn, olives, and green chilies (if using). Mix gently until well combined. Set aside.

ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें।.

Place 350ml the sauce in the bottom of a nonstick 9x13-inch baking dish. Place 4 corn tortillas over the bottom of the baking dish; they can overlap or be cut to fit. Spread half of the bean mixture over the tortillas. Place another 4 tortillas over the bean mixture and then spread the remaining bean mixture on top of those tortillas. Cover with 4 more tortillas and then pour the remaining sauce over the tortillas. Cover with parchment paper and then with aluminum foil, crimping the edges over the baking dish. Bake for 45 minutes. Remove from the oven and let rest for about 15 minutes before cutting. Serve with salsa and tofu soured cream, if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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