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Lentil, Beetroot and Hazelnut Salad With a Ginger Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant Puy lentil, beetroot and hazelnut salad is a wonderful celebration of texture and earthy flavours. Perfectly suited for a nutritious vegan lunch or a sophisticated side dish, it combines protein-rich pulses with the natural sweetness of cooked beetroot. The addition of hazelnuts provides a satisfying crunch, while a generous handful of fresh mint and parsley ensures every bite feels light and fragrant.

The secret to this recipe is the zingy ginger dressing, which cuts through the richness of the lentils with a refreshing, peppery heat. This salad is an excellent choice for healthy meal prep, as the flavours develop beautifully if left to marinate for a short while before eating. Enjoy it as a standalone meal or serve it as a colourful accompaniment to roasted vegetables.

Ingredients for Lentil, Beetroot and Hazelnut Salad With a Ginger Dressing

  • 240ml Puy lentils, rinsed

  • 650ml filtered water

  • समुद्री नमक

  • 3 cooked beetroot, cut into small cubes

  • 2 spring onions, finely sliced

  • 2 tablepoons hazelnuts, roughly chopped

  • A handful of fresh mint, roughly chopped

  • A handful of fresh parsley, roughly chopped

  • 3/4-inch cube of fresh ginger, peeled and roughly chopped

  • 6 tablepoons olive oil

  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 tablespoon apple cider vinegar

  • Pinch of sea salt and freshly ground black pepper

How to make Lentil, Beetroot and Hazelnut Salad With a Ginger Dressing

  1. For the lentils, put them in a saucepan, cover with water, bring to a boil the reduce the heat and simmer for about 15–20 minutes, or until all the liquid has evaporated and the lentils are not mushy and still with a bite.

  2. As soon as the lentils are cooked transfer them to a large bowl and leave to cool.

  3. Once the lentils are cool, add the beetroot, spring onions, hazelnuts and herbs and stir until everything is combined.

  4. For the dressing, put the ginger, mustard, oil and vinegar in a bowl and, using a hand-held blender, blend until combined.

  5. Drizzle the dressing over the salad and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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