Marinated Baby Artichokes with Hot Pepper
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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These marinated baby artichokes with hot pepper are a sophisticated addition to any vegan larder or charcuterie board. Steeping the tender artichoke hearts in a bright, acidic blend of lemon juice and white wine vinegar allows their delicate, nutty flavour to shine, while the addition of garlic and dried chilli flakes provides a gentle, warming heat. It is a wonderful way to preserve the fleeting artichoke season, resulting in a versatile store-cupboard staple that brings a touch of the Mediterranean to your kitchen.
This simple home-preserving project yields jars of vibrant, flavourful vegetables that improve with age. Serve these piquante artichokes as part of a classic antipasti spread, toss them through a fresh summer salad, or enjoy them straight from the jar with crusty sourdough. Because they are naturally plant-based and gluten-free, they make an excellent homemade gift for food-loving friends or a healthy, savoury snack to keep on hand for effortless entertaining.
Ingredients for Marinated Baby Artichokes with Hot Pepper
24 baby artichokes (about 2.7kg ), trimmed
120 मिली ताजा नींबू का रस
240ml white wine vinegar (5% acidity)
120 मिलीलीटर जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 teaspoon pickling salt
1/2 teaspoons hot pepper flakes
How to make Marinated Baby Artichokes with Hot Pepper
In a large nonreactive pot, combine the lemon juice, vinegar, oil, garlic, pickling salt, and pepper flakes. Bring to a boil. Add the artichokes, cover, and boil for 10 minutes.
Have ready 2 clean pint jars and bands, and new lids that have been simmered in hot water to soften the rubberized flange. Remove the artichokes from the marinade with a slotted spoon and pack them into the jars, filling the jars about three-fourths full. Resist the temptation to overpack or you will compromise the seal. Cover the artichokes with the marinade, distributing the garlic and hot pepper evenly and leaving 1/2 inch of headroom. (Refrigerate any leftover marinade: It holds for months.) Wipe the rims, place on the lids, and screw on the bands fingertip tight.
Process the jars in a water bath for 25 minutes. You can process 4 half-pints for the same amount of time. Be sure to make altitude adjustments when preserving.The artichokes will be ready to eat in 2 weeks.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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