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Marinated Beets with Pistachios and Tarragon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant marinated beet salad is a sophisticated way to enjoy earthy beetroot. Highlighting the natural sweetness of baby yellow and red beets, the dish relies on a bright vinegar dressing and aromatic fresh herbs to create a balanced, savoury flavour profile. Using a steaming method in the oven ensures the beets retain their tender texture and deep colour, making them a stunning addition to any seasonal spread.

As a versatile vegan dish, these beets are excellent as part of a plant-based mezze or alongside tangy cheeses and crusty bread. Because the flavours improve with time, this recipe is ideal for hosting; simply marinate the beets up to two days in advance and add the crunchy pistachios and fragrant tarragon just before serving for a fresh, professional finish.

Ingredients for Marinated Beets with Pistachios and Tarragon

  • 450g baby yellow or red beets, trimmed, scrubbed

  • 120ml Sherry or red wine vinegar, divided

  • 2 tablespoons plus 60ml olive oil

  • कोशेर नमक

  • 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ

  • 1 teaspoon chopped fresh thyme

  • 30g raw pistachios, chopped

  • 2 बड़े चम्मच मोटे कटे हुए ताज़ा तारगोन

How to make Marinated Beets with Pistachios and Tarragon

Preheat oven to 425°. Combine beets, 60ml vinegar, 2 tablespoons oil, and 60ml water in a baking dish; season with salt. Cover with foil and steam until beets are tender, 40.50 minutes. Let cool slightly. Rub off skins with paper towels; cut beets into quarters (or 1/2" wedges if larger).

Toss beets with shallot, thyme, remaining 60ml vinegar, and remaining 60ml oil in a large bowl; season with salt. Let sit at least 2 hours.

Toss with pistachios and tarragon just before serving.

Do ahead: Beets can be marinated 2 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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