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Marinated Lentils with Crunchy Vegetables

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan dish elevates the humble pulse into a sophisticated, texture-rich salad. By simmering black beluga or French green lentils with aromatic bay and onion, then dressing them while warm in a toasted spice oil, you create a deeply savoury base that absorbs every drop of flavour. The sherry vinegar provides a sharp, bright contrast to the earthy cumin and coriander seeds, making this a standout plant-based option for any occasion.

Perfect as a healthy lunch or a contemporary side dish, these marinated lentils pair beautifully with grilled flatbreads or as part of a larger sharing spread. The lentils can be prepared up to three days in advance, allowing the flavours to develop further. Simply toss through the crunchy radishes, celery and fresh herbs just before serving to ensure every bite remains crisp and refreshing.

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Ingredients for Marinated Lentils with Crunchy Vegetables

  • 1 large onion, quartered through root end

  • 2 तेज पत्ते

  • 1 1/2 cups black beluga or French green lentils, rinsed, picked through

  • कोशेर नमक

  • 1/4 कप जैतून का तेल

  • 1 चम्मच धनिया के बीज

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 3 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 6 radishes, trimmed, very thinly sliced

  • 4 हरे प्याज़, पतले कटे हुए

  • 1 cup parsley and/or mint leaves

  • 1 cup thinly sliced celery hearts and leaves

How to make Marinated Lentils with Crunchy Vegetables

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Cook onion, bay leaves, and lentils in a large saucepan of simmering salted water until lentils are tender but still firm, 15–20 minutes. Drain; discard onion and bay leaves and transfer lentils to a medium bowl.

Heat oil in a small skillet over medium. Cook coriander seeds and cumin seeds, swirling skillet, until fragrant, about 1 minute. Add spice mixture and vinegar to lentils, season with salt and pepper, and toss to coat.

Just before serving, top lentils with radishes, spring onions, herbs, and celery; season with salt and pepper.

Lentils (without herbs and vegetables) can be marinated 3 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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