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Marinated Mushroom, Tomato, and Spring onion Skewers

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These marinated mushroom, tomato, and spring onion skewers are a vibrant addition to any outdoor gathering. This vegan dish relies on a simple yet punchy marinade of extra-virgin olive oil, red wine vinegar, and fresh woody herbs like thyme and rosemary to bring out the natural sweetness of the cherry tomatoes and the earthy depth of the mushrooms. The gentle heat of chilli flakes adds a subtle warmth that complements the charred, smoky finish from the grill.

Ideal for a summer barbecue or a rustic campfire supper, these skewers are incredibly versatile and can be prepared up to a day in advance. Soaking the vegetables in the savoury dressing ensures they remain juicy while they caramelise over the flames. Serve them as a light main with flatbreads and a cooling dip, or as a side dish alongside other seasonal grilled vegetables for a complete plant-based feast.

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Ingredients for Marinated Mushroom, Tomato, and Spring onion Skewers

  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 60ml red wine or Sherry vinegar

  • 3 tablespoons chopped fresh thyme and/or rosemary leaves

  • Large pinch of crushed red pepper flakes

  • 1 चम्मच कोषेर नमक, स्वादानुसार अधिक

  • 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more to taste

  • 6 spring onions, cut crosswise into 2-inch pieces

  • 575 मिली चेरी टमाटर

  • 575ml cremini, button, or other small mushrooms

  • 4–6 long wooden or metal skewers, or 4–6 long live branches whittled down to sharpened sticks

How to make Marinated Mushroom, Tomato, and Spring onion Skewers

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Whisk garlic, oil, vinegar, thyme, red pepper flakes, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons black pepper in a medium bowl. Transfer mixture to a resealable container or plastic bag and add spring onions, tomatoes, and mushrooms. Marinate until ready to cook, at least 15 minutes.

If using wooden skewers or branches, soak them in water at least 10 minutes. Skewer spring onions, tomatoes, and mushrooms, dividing evenly and leaving about 4 inches of empty skewer at the bottom. Reserve leftover marinade.

Prepare a campfire for medium heat. When it's ablaze, carefully place skewers vertically in the ground around the fire; they should be close enough to the flames that the ingredients begin sizzling within a few seconds. Cook, rotating skewers occasionally, until spring onions, tomatoes, and mushrooms are caramelized or charred in spots and mushrooms are tender, 10–15 minutes.

Transfer skewers to plates, season with salt and black pepper, drizzle with reserved marinade, and serve.

Vegetables can be marinated and chilled up to 1 day in advance.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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