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Mediterranean Rice Noodles

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean rice noodle salad is a vibrant, gluten-free dish that brings a fresh twist to vegan cooking. By combining delicate rice noodles with crisp green beans, juicy cherry tomatoes, and briny olives, it creates a satisfying meal that is both light and packed with garden-fresh flavours. The addition of torn basil and a zesty lemon dressing ensures every bite is bright and fragrant, making it a wonderful choice for a warm afternoon.

Perfect as a healthy lunch or a simple midweek dinner, this versatile dish can be enjoyed at room temperature or chilled. The blanched green beans provide a lovely crunch, while the heart-healthy olive oil and citrus juice create a clean, savoury finish. It is an excellent option for those seeking a plant-based meal that feels sophisticated yet remains incredibly easy to prepare in under twenty minutes.

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Ingredients for Mediterranean Rice Noodles

  • 1 package King Soba rice noodles

  • 2 to 45ml extra-virgin olive oil

  • 230g fresh green beans, ends snipped off

  • About 10 cherry tomatoes, halved

  • 1/4 cup pitted olives

  • 8 to 10 fresh basil leaves, torn

  • Zest and juice of 1 lemon

  • 1 to 2 teaspoons sea salt

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Mediterranean Rice Noodles

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Cook the rice noodles according to the directions on the package, then run them under cold water, and drain them well. In a medium bowl, toss the noodles with the olive oil.

While the noodles are cooking, bring 950ml salted water to a boil. Have a bowl of ice water ready nearby. Blanch the green beans in the boiling water until they are tender and bright green, about 2 minutes, then remove them from the hot water and immediately submerge them in the ice water to stop the cooking. Drain them, and cut each bean into thirds.

Stir the beans, tomatoes, olives, basil, lemon zest, lemon juice, salt, and pepper into the bowl of noodles. Adjust the seasonings to taste, and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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