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Mojo Verde

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic mojo verde is a staple of Canarian cuisine, bringing a burst of fresh, herbaceous flavour to any table. Known for its vibrant green hue and zesty garlic kick, this vegan condiment relies on high-quality extra-virgin olive oil and the sharpness of Sherry vinegar to balance the earthy notes of ground cumin. It is an incredibly versatile sauce that can be whipped up in minutes using a food processor, making it a reliable cupboard staple for adding a punch of brightness to your favourite savoury dishes.

While traditionally served alongside papas arrugadas—the famous salt-crusted wrinkled potatoes—this zingy dressing also works beautifully as a marinade for grilled vegetables or as a dip for crusty bread. Packed with fresh herbs and heart-healthy fats, it offers a nutritious way to elevate simple ingredients. Serve it at room temperature to allow the complex flavours of the garlic and coriander to fully develop.

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Ingredients for Mojo Verde

  • 6 garlic cloves

  • 2 cups (packed) fresh coriander leaves

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 teaspoons Sherry vinegar

How to make Mojo Verde

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Process 6 garlic cloves, 2 cups (packed) fresh coriander leaves, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons ground cumin in a food processor, occasionally scraping down sides of bowl, until a smooth paste forms. With machine running, drizzle in 120ml extra-virgin olive oil and process until well blended. Add 2 teaspoons Sherry vinegar and 1 teaspoon water and process to blend. Season with salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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