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Mustard and Coriander Roasted Potatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These mustard and coriander roasted potatoes offer a sophisticated twist on the classic British side dish. By combining the sharp tang of Dijon mustard with the citrusy notes of crushed coriander seeds, this recipe transforms the humble russet potato into a vibrant, flavour-packed accompaniment. Parboiling and steam-drying the potatoes ensures a fluffy interior, while the preheated oil creates a satisfyingly crisp, golden crust that holds the mustard glaze beautifully.

This vegan-friendly dish is an excellent choice for a Sunday lunch or a festive gathering, providing a savoury depth that pairs perfectly with roasted vegetables or a plant-based centrepiece. The addition of softened mustard seeds adds a delightful texture and a subtle pop of heat, making these potatoes a standout feature on any dinner table. Serve them piping hot for the best results.

Ingredients for Mustard and Coriander Roasted Potatoes

  • 60ml Champagne vinegar

  • 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज

  • 6 tablespoons Dijon mustard

  • 1 tablespoon coriander seeds, crushed

  • मोटा कोषेर नमक

  • 1.4kg russet potatoes, peeled, cut into 1 1/2- to 2-inch cubes

  • 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल

How to make Mustard and Coriander Roasted Potatoes

Preheat oven to 218°C. Bring vinegar and mustard seeds to boil in small saucepan. Reduce heat; simmer until almost dry, stirring occasionally, about 5 minutes. Transfer to large bowl. Add Dijon mustard and coriander. Season with coarse salt and pepper. Place potatoes in large saucepan; add water to cover by 1 inch; sprinkle with coarse salt. Boil 3 minutes. Drain; return to pan. Cook over medium-high heat until dry, shaking pan occasionally, 3 minutes.

Meanwhile, drizzle 90ml oil over large rimmed baking sheet. Place sheet in oven 10 minutes to heat.

Add potatoes to mustard mixture; toss. Spread potatoes on hot baking sheet (oil may splatter). Sprinkle with coarse salt and pepper. Roast 15 minutes. Turn potatoes; roast until browned and tender, about 15 minutes longer. Season with coarse salt and pepper and serve hot.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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