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Olive Oil-Roasted Leeks

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These olive oil-roasted leeks are a masterclass in how slow cooking can transform a humble vegetable into a luxurious side dish. By gently confitting the leeks in plenty of oil before a final blast of heat, they develop a buttery, melt-in-the-mouth texture and a deep, concentrated sweetness. The outer layers become slightly crisp and golden, while the centres remain wonderfully tender and succulent.

This simple vegan dish is an excellent addition to a Sunday roast or served alongside crusty bread and creamy pulses for a light, plant-based supper. As an added bonus, the leftover infused oil is packed with savoury flavour and makes a fantastic base for homemade salad dressings or for sautéing aromatics in your next soup or stew.

Ingredients for Olive Oil-Roasted Leeks

  • 6 leeks, white and pale-green parts only, cut in half lengthwise

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • नमक

How to make Olive Oil-Roasted Leeks

Place a rimmed baking sheet in oven and preheat to 204°C. Cut 6 leeks, white and pale-green parts only, in half lengthwise. Rinse well and pat completely dry. Toss with 120ml olive oil; season with salt. Arrange leeks, cut side down, on hot baking sheet and cover loosely with foil. Reduce oven temperature to 149°C. Bake until leeks are lightly browned on cut sides and very tender, about 1 1/2 hours.

Uncover leeks and turn cut side up. Increase oven temperature to 204°C; roast leeks until golden brown, 15-20 minutes. (Reserve the oil for making vinaigrettes or roasting vegetables. Let cool; cover and chill.)

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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