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Panang Tofu Curry

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic Panang tofu curry is a vibrant vegan dish that brings the complex, savoury flavours of Southeast Asian cuisine to your kitchen. The creamy coconut base is enriched with smooth peanut butter and a blend of warming spices, creating a luxuriously thick sauce that beautifully coats the golden cubes of tofu and sweet carrots. It is a wonderful balance of salty, sweet and spicy notes, brightened by the citrusy fragrance of kaffir lime.

Ideal for a nutritious mid-week meal, this heart-healthy curry is packed with plant-based protein and fresh vegetables. It is a versatile recipe that fits perfectly into a vegan lifestyle and can even be prepared a few days in advance, as the flavours only deepen over time. Serve it alongside a bowl of steaming jasmine rice for a comforting and satisfying dinner.

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Ingredients for Panang Tofu Curry

  • 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 120ml finely chopped shallots

  • 2 tablespoons finely grated peeled ginger

  • 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

  • 60g organic peanut butter

  • 2 teaspoons turmeric

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 teaspoon hot chilli paste (such as sambal oelek)*

  • 240ml पानी

  • 1 13 1/2-to 400g can organic light coconut milk

  • 3 kaffir lime leaves or 45ml fresh lime juice and 1 1/2 teaspoons finely grated lime peel

  • 1 tablespoon (firmly packed) golden brown sugar

  • 2 400g packages organic firm tofu, drained, cut into 1-inch cubes 200g 1/4- to 1/3-inch-thick slices peeled carrots (about 3 medium)

  • 200g 1/4- to 1/3-inch-thick slices peeled carrots (about 3 medium)

  • 1 large red pepper, cut into 3/4-inch pieces

How to make Panang Tofu Curry

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Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add shallots, ginger, and garlic; cook until shallots are tender, about 6 minutes. Add peanut butter, turmeric, cumin, and chilli paste; stir until fragrant, 1 to 2 minutes. Whisk in 1 cup water, then coconut milk, lime leaves, and brown sugar; bring to simmer. Season sauce with salt. Add tofu, carrots, and pepper; simmer over medium heat until carrots are tender, adjusting heat to medium-low if beginning to boil and occasionally stirring gently, about 20 minutes. Season to taste with salt. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cool slightly, cover, and chill. Rewarm over medium heat before serving.

Available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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