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Pappa al Pomodoro

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Pappa al pomodoro is a beautiful celebration of simple, rustic Italian cooking. By roasting fresh tomatoes with garlic and fragrant fennel seeds, the natural sugars caramelise to create a deeply savoury and rich base. This vegan soup relies on the traditional technique of thickening the broth with torn, shop-bought crusty bread, resulting in a comforting, velvety texture that is far more satisfying than a standard tomato soup.

Ideal as a healthy lunch or a light starter, this dish is a fantastic way to use up slightly stale bread. The contrast between the thick, silken soup and the golden, oil-drenched croutons makes it a favourite for those seeking a wholesome yet indulgent plant-based meal. Serve it warm with a generous drizzle of high-quality olive oil to enhance the vibrant Mediterranean flavours.

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Ingredients for Pappa al Pomodoro

  • 900g tomatoes, cored, quartered

  • 2 garlic cloves, smashed

  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज

  • 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित, और अधिक

  • कोशेर नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 sprigs basil

  • 1/4 loaf country-style bread, crust removed, torn into 2" pieces (about 350ml ), divided

How to make Pappa al Pomodoro

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Preheat oven to 450°. Toss tomatoes, garlic, fennel seeds, and 3 tablespoons oil in a large baking dish; season with salt and pepper.

Roast, stirring occasionally, until the tomatoes are browned and the juices thicken, 30–35 minutes.

Transfer tomato mixture to a large saucepan; add basil, 1 cup torn bread, and 950ml water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, stirring occasionally and breaking up bread and tomatoes a little, until bread is softened and soup has thickened slightly, 8–10 minutes; season with salt and pepper.

Meanwhile, tear remaining 120ml bread into smaller pieces; toss on a baking sheet with 3 tablespoons oil; season with salt. Toast, tossing often, until crisp, 5–8 minutes.

Serve soup topped with toasted bread and drizzled with more oil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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