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Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This pickled sweet and sour red cabbage is a vibrant, versatile addition to any table. Slowly braised in the oven, the cabbage softens beautifully, absorbing the aromatic flavours of mixed spice, zesty orange, and tangy white wine vinegar. The addition of sliced cooking apples and plump sultanas provides a natural sweetness that balances the acidity, creating a sophisticated side dish that pairs perfectly with savoury mains or festive centrepieces.

As a naturally vegan dish, it is an excellent option for inclusive entertaining. While often served piping hot alongside a traditional roast, this cabbage is equally delicious served cold as a sharp, crunchy pickle. It can be prepared well in advance, as the flavours continue to develop and meld together over time, making it a stress-free choice for busy weekend cooking or holiday meal prep.

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Ingredients for Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

  • 500g (450g 60g ) red cabbage (or 1 small head), core removed and leaves thinly sliced

  • 1 onion, thinly sliced

  • 50g (80ml ) sultanas (golden raisins)

  • 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 2 tablespoons muscovado sugar or light brown sugar

  • 250g (250g) cooking apples (or 2 cooking apples), peeled, cored and sliced

  • 15g (1 tablespoon ) butter

  • 1/2 teaspoons ground mixed spice (allspice)

  • 1 चम्मच नमक

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • Grated rind and juice of 1 orange

How to make Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

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Preheat the oven to 150°C/149°C/gas mark 2.

Layer the cabbage, onion, sultanas, vinegar, sugar, apples, butter and mixed spice into a baking dish and season with the salt and some black pepper. Add the orange rind and juice.

Cover the dish with kitchen foil and bake for 2 1/2 hours, removing the foil for the last 20 minutes of cooking. Serve hot or cold.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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