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Purslane and Parsley Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant purslane and parsley salad is a wonderful way to showcase the unique, succulent crunch of purslane. Paired with sweet heirloom cherry tomatoes and a generous amount of flat-leaf parsley, this vegan dish offers a refreshing contrast of earthy and citrus notes. The simple shallot vinaigrette provides a delicate acidity that balances the richness of the olive oil, making it an ideal choice for a light lunch or a sophisticated seasonal side dish.

As a nutrient-dense leaf with a naturally peppery, slightly lemony flavour, purslane perfectly complements various Mediterranean-inspired meals. This healthy, plant-based salad is best served alongside grilled vegetables or fresh sourdough bread for a simple, homemade meal. It is an excellent choice for outdoor dining during the warmer months when tomatoes are at their sweetest and most colourful.

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Ingredients for Purslane and Parsley Salad

  • 45 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 tablespoon finely chopped shallot

  • 230g cherry tomatoes (preferably assorted heirloom varieties), halved or quartered if large

  • 6 cups packed tender purslane sprigs and leaves (from a 450g bunch)

  • 4 cups packed flat-leaf parsley leaves (from 2 large bunches)

How to make Purslane and Parsley Salad

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Whisk together oil, lemon juice, shallot, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl.

Add tomatoes, purslane, and parsley, gently tossing to coat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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