Quick-Pickled Vegetables

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This recipe for quick-pickled vegetables is a versatile vegan staple that adds a bright, acidic lift to almost any meal. By using a simple brine of rice vinegar, sugar and salt, you can transform crunchy garden vegetables like carrots, red onions and cucumbers into a tangy garnish in just ten minutes. The gentle squeezing technique ensures the flavours penetrate quickly, resulting in a vibrant condiment that balances rich or spicy dishes perfectly.

Ideal for topping homemade tacos, filling sandwiches or garnishing a fresh salad bowl, these pickles provide a satisfying crunch and a professional finish to your cooking. While they are ready to eat almost immediately, any leftovers can be stored in the fridge for a few days, making them a brilliant make-ahead option for busy weeknights or summer barbecues.

Ingredients for Quick-Pickled Vegetables

120ml unseasoned rice vinegar
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 चम्मच कोषेर नमक
150g thinly sliced vegetables (such as carrot, red onion, and/or cucumber)

How to make Quick-Pickled Vegetables

Whisk vinegar, sugar, and salt in a small bowl until sugar and salt are dissolved. Add vegetables and let sit, squeezing gently with your hands occasionally to help them pickle more quickly, 10 minutes.

Vegetables can be pickled 3 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.